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抑制剂（安神）和抗氧化（延缓衰老）
琥珀酸对人体器官有着积极影响，不仅能增强人体免疫力，让人精力充沛，而且还能平衡人体内酸碱性程度。在国外，早已出现了上十种用琥珀酸成分制作的药品，主要作用于抑制剂和抗氧化剂。
琥珀酸中各种微量元素的含量很多，其中 为常见的是琥珀钙盐酸，琥珀钾盐酸，这些微量元素对于大脑都起着刺激性的作用，可以使人集中注意力。
琥珀酸对运动员有着很高的价值。它是均衡身体机能全面发展的调和剂。在其它植物中也曾发现过琥珀酸，这是一种不可缺少的食物成分。但是因为自然界里很难找到它，现在时常出现琥珀酸缺乏。（拥有高酸的、未成熟的桑葚、胡萝卜和大黄茎中含的酸都比琥珀少1000倍）。
增加免疫力
琥珀酸中各种微量元素的含量很多，其中 为常见的是琥珀钙盐酸，琥珀钾盐酸，这些微量元素对于大脑都起着刺激性的作用，琥珀酸对于长期卧病和受重伤之后的恢复有着良好的效用。它使病人有可能恢复对疾病的免疫力，也能使人注意力集中。
琥珀酸除了制作固体药品，还能运用在液剂和油剂。用含极少量琥珀酸的溶液灌溉农作物，可以明显增加植物的产量，且生长周期要短。
琥珀酸可产生酸味、呈味，可用于豆酱、酱油、日本酒、调味料等。在食品工业中用于调味剂、酸味剂、缓冲剂，用于火腿、香肠、水产品、调味液等。
琥珀酸是一种良好的表面活性剂，是去垢剂、肥皂和破乳剂的组分，可生产脱毛剂、牙膏、清洗剂、高效去皱美容酯等。
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